Gel au citron

Ingrédients :

• 10 citrons

• 150 gr de sucre

• 15 gr d’agar-agar

Préparation :

1. À l’aide du presse-agrumes Siméo, prélevez le jus des citrons. Vous devez récupérer 750 gr de jus au total.
2. Versez 400 gr de jus dans une casserole et faites-le chauffer avec le sucre.
3. Une fois le mélange à ébullition, ajoutez l'agar-agar au reste du jus.
4. Fouettez jusqu’à la reprise de l’ébullition, laissez bouillir 30 secondes et retirez du feu.
5. Mettez la préparation à refroidir au réfrigérateur.
6. Une fois le mélange refroidi, mixez-le au blender.
7. Dégustez avec du poisson ou des crudités.

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