Boulettes façon Thaï

Ingrédients :

• 500 gr de poisson à chair blanche
• Un petit morceau de gingembre
• 1 œuf
• 2 échalotes
• 1 gousse d’ail
• 1 botte d’oignons cébette
• 2 cas de mélange d’épices asiatiques
• 1 bouquet de coriandre
• 2 cas de fécule de maïs
• 1 citron vert

Préparation :

1. Épluchez et hachez grossièrement la coriandre, l’ail, les échalotes et le gingembre.
2. Dans le robot hachoir Siméo, passez le poisson à chair blanche, le gingembre émincé, l’ail, les échalotes et la coriandre.
3. Mélangez le tout dans un saladier, ajoutez l’œuf, les deux cuillères à soupe de fécule, les épices et le zeste d’un citron vert.
4. Farinez vos mains et réalisez des boulettes avec la farce.
5. Faites cuire les boulettes à la vapeur jusqu’à l’obtention de boulettes bien moelleuses.
6. Dégustez bien chaud accompagné d’un wok de légumes.

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