Poisson grillé façon créole

Ingrédients :

• 1 dorade
• 1 citron vert
• 1 bouquet de coriandre
• 1 bouquet de menthe
• 3 piments rouges
• 1 oignon rouge
• 1 ananas

   

Préparation :

1. Allumez la plancha thermostat maximum.
2. Videz la dorade, coupez des rondelles de citrons verts et insérez-les dans le poisson.
3. Déposez le poisson entier sur la plancha environ 10 minutes de chaque côté.
4. Épluchez et émincez finement l’oignon.
5. Effeuillez et hachez la menthe et la coriandre. Ajoutez de l’huile d’olive et le jus d’un citron.
6. Épluchez et coupez l’ananas en 4 puis faites-le colorer 5 minutes de chaque côté sur la plancha.
7. Enlevez la peau du poisson et effeuillez la chair. Dégustez avec la sauce aux herbes et un morceau d’ananas.

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