Riz aux crevettes

Ingrédients :

• 12 grosses crevettes crues
• 250 g de riz
  
• 30 g d'huile
  
• 4 œufs
  
• 1 oignon finement émincé
  
• 1 gousse d'ail hachée
  
• 3 cuillères à soupe de sauce de soja
  
• 2 cuillères à soupe de sauce d’huître
  
• 2 cuillères à café de sucre en poudre
  
• 1 pincée de piment de Cayenne
  
• 1/2 bouquet de coriandre

Préparation :

1ère étape : cuire le riz

1. Utilisez pour cela votre cuiseur à riz, c'est ce qu'il y a de mieux.
2. Mettez le même volume d'eau que de riz, puis du sel dans le cuiseur à riz.
3. Votre appareil est intelligent, il s'occupe de la cuisson.

2ème étape : faire sauter le riz et ses ingrédients :

1. Pelez et émincez l'oignon.
2. Pelez et hachez la gousse d'ail.
3. Faites chauffer de l'huile dans une poêle ou un wok.
4. Versez-y le riz, mélangez avec une spatule en bois.
5. Au bout de 2 minutes, incorporez les crevettes, l'ail et l'oignon, mélangez le tout puis faites sauter pendant 3 à 4 minutes.
6. Lorsque les crevettes ont une belle couleur, videz la poêle, ou le wok, dans un plat et réservez.
7. Battez les œufs en omelette et faites-les cuire en œufs brouillés dans la poêle, ou le wok, en passant et repassant la spatule sans interruption.
8. Rajoutez la préparation à base de crevettes puis assaisonnez avec la sauce soja, la sauce d'huître, le sucre et le piment.
9. Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes à couvert.
10. Ciselez la coriandre au-dessus du plat et servez chaud.

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