Tajine poulet et olives

Ingrédients :

• 6 hauts de cuisse de poulet
• 1 oignon finement haché
• 75 g d’olives vertes dénoyautées
• 2 gousses d’ail hachées
• 10 g d’écorce de citron confit
• 1 cuillère à café de gingembre frais haché
• 1 dose de safran
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 40 cl de bouillon de légumes
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

1. Faites revenir la viande et l’oignon dans l’huile, réservez.
2. Disposez la viande, les olives, l’ail, le citron confit, le gingembre et le safran dans le plat à tajine. Assaisonnez.
3. Ajoutez le bouillon de légumes.
4. Réglez sur la température souhaitée et laissez cuire 1h15 à 1h45 selon le type de cuisson souhaité.

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