Tofu soyeux

Ingrédients :

• 1 L de boisson végétale au soja
• Nigari (concentré naturel de chlorure de magnésium)
• Un moule à tofu avec étamine

Préparation :

1. Préparez une boisson végétale au soja.
2. Lorsque la boisson est encore chaude, versez dans un saladier et ajoutez 1 cuillère à soupe de Nigari.
3. Mélangez et laissez reposer 20 à 30 minutes pour que la préparation commence à cailler.
4. Disposez l’étamine dans une passoire, refermez l’étamine, placez la passoire sur un saladier pour récupérer le liquide qui va s’égoutter naturellement, laissez environ 1 nuit au réfrigérateur.

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