Gelée de Noël

Ingrédients :

• 4 kg de poires
• jus d'un citron
• 1,5 kg de sucre
• Bâtons de cannelle (en fonction des goûts) 

Préparations :

1. Passez toutes les poires à l'extracteur de jus.
2. Pendant environ 20 minutes, faites cuire le jus recueillit dans une casserole en cuivre et ajoutez-y le sucre, les bâtons de cannelle ainsi que le jus d'un citron. 
3. Mettez tout de suite dans des pots. 

2 Kg de jus correspondent environ à 10 pots de confiture. 

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