Sauce Tartare

Ingrédients :

• 2 jaunes d'œufs 
• 1 càs de vinaigre
• Huile de tournesol
• Fines herbes : estragon, persil, ciboulette, cerfeuil
• 1 échalote
• Sel et poivre

Préparation :

1. À l’aide du pied mixeur (vitesse II), préparez tout d’abord la base mayonnaise avec les jaunes d’œuf et l’huile de tournesol (voir recette de la mayonnaise).
2. Ajoutez le vinaigre.
3. Ciselez l’échalote en petits dés, ainsi que les herbes.
4. Ajoutez le tout à la mayonnaise et mélangez.

Note : tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

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