Meringues à la betterave

Ingrédients :

• 250 gr de blanc d’œuf
• 250 gr de sucre glace
• 5 cl de jus de betterave
• Le zeste de 2 citron

Préparation :

1. Dans un saladier ajoutez les blancs d’œufs et à l’aide du batteur sans fil BMN550 montez les blancs en neige.
2. Quand les blancs d’œufs sont mousseux ajoutez le sucre en poudre.
3. Quand les blancs d’œufs sont fermes, ajoutez le jus de betterave, le sucre glace et continuez à battre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, façonnez à l’aide d’une poche à douille, des petites meringues de la forme que vous souhaitez.
5. Cuire au four à 100°C pendant 1h. 

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